Шарлотка с абрикосами

     Представляю вашему вниманию очень летний десерт: он очень легкий, а самое приятное, что для его приготовления не нужно включать духовку и тем самым превращать свою квартиру в одну большую печку...

Рецепт:

12-14 шт. савоярди

2 ст. л. желатина

10 абрикосов

1 ст. л. лимонного сока
250 мл. сметаны
250 мл. сливок 33-35%
100-150 гр. сахара

1 белок

ваниль

1. Замочить желатин. Форму  выстелить пищевой пленкой. Выложить палочками савоярди так, чтоб они плотно прилегали друг к дргу. На дно положить несколько ломтиков абрикоса. 

2. Из абрикосов сделать пюре. Смешать его со сметаной, ванилью, соком, сахаром. 

3. Желатин прогреть и  вмешать в крем. 

4. В одной чашке взбить белок, а в другой  сливки. 

5. 1-2 абрикоса нарезать на  мелкие кусочки. 

6. Смешать сначала сливки с кремом, а потом осторожно вмешать белок и кусочки абрикосов. 

7. Выложить крем в форму, хорошо разровнять, сверху накрыть оставшимся печеньем. Завернуть края пленки и поставить в холодильник на 4-6 часов минимум. 

8. После застывания осторожно вытащить из формы и украсить абрикосами.

Приятного аппетита!